¿Qué ocurre si e>L/2?

Hola Miguel:

No puede pasar eso, salvo que soluciones el momento con vigas centradoras.
Si no hay vigas, tienes que hacer la zapata (L) tal que se cumpla lo que quieres.
Ten en cuenta que la resultante de las acciones tiene que estar enfrentada con la resultante de las tensiones del terreno. Y para que haya resultante de las tensiones, tiene que haber zapata ;)

Ahora bien, esto no pasa mucho. Solo en estructuras especiales la excentricidad es del orden de metros. 
Ten en cuenta que si la excentricidad es un metro, eso significa que el valor absoluto del axil y el momento es mas o menos igual. Si la excentricidad es dos, es que el momento es el doble que el axil.
Esto es excepcional. Solo en estructuras con poco axil y mucho viento, por ejemplo torres eólicas, edificios muy altos, naves industriales.

Un saludo cordial